Булочки з сиром з дріжджового тіста

Як приготувати красиві, смачні солодкі дріжджові булочки з сиром в духовці в домашніх умовах? Підготуйте інгредієнти для тіста. Всі вони, крім молока, повинні бути однакової температури, краще кімнатної. Молоко можна брати будь-якої жирності. Борошно вищої якості. Рослинна олія теж може бути будь-яка, я використовую соняшникову. Яйця вимити і обсушити серветками. Нагрійте молоко до теплого стану.

В окремій мисці змішати сухі дріжджі, цукор, тепле молоко. Залиште підходити приблизно на 10 хвилин.

За цей час у тіста повинна з’явитися повітряна дріжджова шапка. Це свідчить про активність дріжджів. Якщо у вас не виходить така шапка, дріжджі замініть.

Просійте пшеничне борошно через дрібне сито в глибоку миску. Зверніть увагу, що вам може знадобитися більше або менше борошна, ніж мені. Орієнтуйтеся на консистенцію тіста. У підсумку воно повинно вийти м'яким і еластичним.

Виливаємо тісто в глибоку миску. Додайте в тісто сире яйце, м’яке вершкове масло, рослинне масло і сіль. Все добре перемішуємо.

Почніть невеликими порціями додавати в тісто просіяне борошно. Замісити м'яке еластичне тісто. Коли стане важко перемішувати ложкою, розімніть руками, злегка змащеними рослинним маслом.

Накрийте тісто в мисці рушником і залиште підходити приблизно на 1 годину.

Через годину вимісити тісто руками і залишити його під рушником ще на 1 годину.

Підготуйте інгредієнти для начинки. Сир можна брати будь-якої жирності, головне, щоб він не був дуже розсипчастим. Цукор можна замінити підсолоджувачем, який не піддається термічній обробці. Наприклад, сукралоза.

В окремій мисці з’єднати сир з цукром і ванільним цукром. Перемішуємо до однорідності.

Тісто, яке підійшло до цього часу, розділити на 6-8 рівних частин.

Як красиво загорнути булочки? Кожен шматок тіста розкачайте в прямокутник. Розкачати не дуже тонко, щоб тісто під час випікання не порвалося і начинка не витекла. На довгий край тіста викласти сирну начинку і згорнути тісто в рулет.

Отримані рулетики скрутіть як равлики. Таким же чином сформуйте залишилися булочки.

Викласти булочки з сиром на деко, застелене пергаментом, і залишити приблизно на 25-30 хвилин для розстоювання.

Підготуйте інгредієнти для змащування булочок. Замість мигдалю можна використовувати будь-які інші мелені горіхи на ваш вибір. Або видалити їх зовсім.

Збити сире яйце в мисці з молоком до однорідності. Збити віночком або виделкою.

Змастіть поверхню булочок збитим яйцем і посипте мигдальними пластівцями. Використовуйте пензлик для змащування.

Випікати булочки з дріжджового тіста близько 25 хвилин при 180°C. Визначте точний час і температуру випікання залежно від вашої духовки.

Готові домашні красиві булочки посипте цукровою пудрою. Приємного апетиту!