Булочки з корицею Сінабон

Як приготувати красиві, смачні солодкі дріжджові булочки Сінабон з корицею в духовці в домашніх умовах? Відміряйте необхідні інгредієнти для тіста. Борошно беріть вищого сорту. Злегка підігрійте молоко.

Вершкове масло розтоплюємо на повільному вогні, трохи охолоджуємо. Ви можете розтопити масло в мікрохвильовій печі, але використовуйте ємність, придатну для мікрохвильової печі.

Просіяти борошно в широку миску, щоб збагатити її киснем. Завдяки цьому тісто краще підніметься, а випічка вийде пишною і повітряною. Про властивості борошна читайте в статті на цю тему. Посилання в кінці цього рецепту.

У невеликій мисці змішайте дріжджі, 1 ч. л. цукру (від загальної кількості) і близько 50 мл теплого молока. Все добре перемішати і залишити на 10-15 хвилин до появи пухнастої «шапки». Якщо у вас його немає, замініть дріжджі. Все про дріжджі читайте в статті в кінці рецепта.

У стійкій великій ємності збийте яйця з цукром, сіллю та ванільним цукром до однорідності.

Влийте решту молока і перемішайте.

Додайте активовані дріжджі, злегка перемішайте.

Влийте негаряче розтоплене масло і перемішайте.

Додайте приблизно 3/4 просіяного борошна і перемішайте ложкою. Не додавайте все борошно відразу; вам може знадобитися більше або менше. Це залежить від його властивостей і якості. Орієнтуйтеся на консистенцію тіста.

Решту борошна всипати невеликими порціями, перемішуючи тісто руками і контролюючи його консистенцію.

Тісто м'яке, однорідне, пластичне. Вона не повинна липнути до рук, але і не повинна бути холодною. Накрийте тісто рушником або харчовою плівкою і залиште в теплому місці для підйому на 60-80 хвилин.

Щоб приготувати начинку, масло заздалегідь вийміть з холодильника, щоб воно стало м’яким. Тростинний цукор можна замінити звичайним. Додати корицю за смаком (10-20 г).

Змішайте коричневий цукор і корицю і перемішайте.

Тісто збільшилося в об'ємі більш ніж удвічі.

Як красиво загорнути булочки? Акуратно вимісіть тісто і викладіть його на стіл, злегка присипаний борошном. Розкачайте тісто в прямокутний пласт товщиною близько 1 см.

Змастіть тісто м’яким маслом. Верхній край пласта шириною приблизно 1 см залиште незмащеним, щоб при скручуванні шов рулету добре з’єднувався з тістом.

Масляний шар рівномірно посипати сумішшю цукру і кориці.

Акуратно згорніть тісто в рулет.

Розріжте рулет поперек на рівні частини. Це зручно робити ниткою, щоб тісто не м’ялося і булочки мали рівну форму. У мене вийшло 12 шматочків шириною приблизно 4 см.

Викладіть булочки на застелене пергаментом деко, залишаючи між ними відстань, оскільки булочки збільшаться в об’ємі.

Накрийте булочки легкою тканиною або харчовою плівкою і залиште для розстоювання на 20 хвилин.

Випікайте синабони в духовці, попередньо розігрітій до 180C, до золотистої скоринки, приблизно 20-25 хвилин. Режим і час випічки регулюйте виходячи з характеристик роботи вашої духовки. Булочки, сформовані з кінців рулету, мали піднятий центр. Їх можна було б міцніше притиснути. Про духовки читайте за посиланням в кінці рецепту.

Поки булочки випікаються, приготуйте масляний крем. Вершкове масло також має розм’якшитися. Підійде будь-який вершковий сир без рослинних добавок.

Злегка змішайте масло і цукрову пудру.

Додайте вершковий сир, ретельно перемішайте до однорідності.

В результаті виходить кремоподібна маса текучої консистенції. Не густий, але й не надто рідкий.

Готові булочки відразу ж промазати кремом. У гарячому вигляді вони добре просочуються і стають дуже ніжними. Кількість крему дозволяє просочити булочки двічі.

Красиві домашні булочки Сінабон з дріжджового тіста повністю остудіть і подавайте до столу. Приємного апетиту!