Булочки Сінабон без сиру

Як спекти красиві і смачні булочки Сінабон з дріжджового тіста без вершків і сирної маси в духовці в домашніх умовах? Підготуйте необхідні інгредієнти. У рецепті використовуються свіжі дріжджі, але можна замінити їх сухими. Про типи дріжджів і як їх замінити в рецептах читайте в статті під кроками.

У мисці змішайте тепле молоко (37-40℃), цукор і розкришені свіжі дріжджі і розмішайте до однорідності. Додайте 3-4 ст. л. борошна і знову перемішати. Залишити в теплому місці на 10-15 хвилин для активації дріжджів.

У мисці ретельно збити яйце. Влийте попередньо розтоплене і охолоджене масло і знову збийте.

Влити яєчну суміш в тісто і ретельно перемішати до однорідності.

Частинами додаємо решту просіяного борошна і замішуємо м’яке еластичне тісто. Під час вимішування додайте сіль і ванільний цукор. Якщо тісто все ще липке, а борошна потрібно навіть більше, ніж за рецептом, краще не засипати його борошном, інакше готове тісто буде занадто щільним і несмачним. Під час розкочування краще посипати качалку і стіл борошном. Щоб дізнатися більше про борошно, прочитайте статті під кроками.

Скачайте тісто в кулю, накрийте рушником і залиште підходити на 1 годину в теплому місці.

Тим часом приготуйте начинку. Вершкове масло має бути кімнатної температури, тому дістаньте його з холодильника заздалегідь. Увімкніть духовку на 180°C.

Змішайте в мисці цукор і корицю. Звичайний цукор можна замінити тростинним.

На присипаній борошном поверхні розкачайте тісто в прямокутник товщиною 3-5 мм. Верх тіста змастіть м’яким маслом і рівномірно посипте цукром з корицею.

Тісто розкачайте в щільний поліно і наріжте шматочками товщиною близько 4 см.

Викладіть рулети зрізом вниз у змащене маслом деко, залишаючи між ними невеликий простір. У мене вийшло дві форми по 6 заготовок. Також можна викласти заготовки на застелене пергаментом деко. Накрити заготовки серветкою і залишити на 15-20 хвилин.

Зробіть глазур. Використовуйте сметану жирністю не менше 15%.

У мисці з’єднуємо сметану і цукрову пудру і ретельно перемішуємо.

Випікати булочки 15-20 хвилин при 180°C. Потім кожну булочку змастити сметанною сумішшю і повернути в духовку ще на 5 хвилин. Про форми для запікання та особливості роботи духовок ви можете дізнатися, прочитавши окремі статті та посилання в кінці рецепту. Трохи остудіть синабони і подавайте до столу. Приємного апетиту!