Американські булочки з шоколадом Sinabon

Продукти, необхідні для приготування тіста. Борошно попередньо потрібно двічі просіяти, яйця і масло заздалегідь дістати з холодильника.

Зробіть тісто. У чашці змішайте тепле молоко з ложкою цукру і додайте дріжджі. Чекаємо 10-15 хвилин, поки тісто підніметься.

Збийте яйця (вони повинні бути кімнатної температури) з цукром, що залишився у великій мисці.

Потім додаємо м’яке масло, сіль і перемішуємо.

Коли тісто підійде (збільшиться в об’ємі), вливаємо його в яєчно-масляну суміш і перемішуємо.

Додайте просіяне борошно. Борошна може знадобитися менше або більше, тому додавати її потрібно поступово, щоб тісто не вийшло дуже крутим.

Ретельно вимісити тісто. Головне, щоб воно не липло до рук. Потім скачайте тісто в кулю і накрийте рушником або харчовою плівкою. Щоб уникнути протягів, закрийте вікна та двері. Залиште тісто для підйому в теплому місці на 1 годину. За цей час тісто має збільшитися приблизно вдвічі. Якщо ви хочете більш пишні булочки, почекайте 2 години, за цей час вам потрібно буде 2-3 рази помісити тісто.

Поки тісто піднімається, займемося шоколадною начинкою. Вершкове масло попередньо потрібно дістати з холодильника, щоб воно розм’якшилося.

У мисці змішайте какао з цукром, в отриману суміш додайте м'яке масло і розітріть.

Коли час закінчиться і тісто підніметься, дістаньте його з миски.

Стіл (або, як у мене, силіконовий килимок) трохи посипати борошном і замісити на ньому тісто. Якщо воно занадто липне до рук, додайте трохи борошна. Вимішуйте тісто приблизно 1-2 хвилини. Як тільки воно перестане липнути, скачайте його в кулю, накрийте рушником і дайте відпочити ще 5 хвилин.

Тепер візьміть качалку і розкачайте тісто в тонкий пласт товщиною близько 5 міліметрів і розміром 30 х 40 сантиметрів.

Рівномірно розподіліть начинку з масла, цукру і какао. Обов’язково залиште вільними від начинки три сантиметри від краю, щоб згорнутий рулет добре прилип в замок. Тісто щільно згорнути в рулет, щоб не розпалося. Чим щільніше ви його отримаєте, тим більше ваші булочки будуть схожі на оригінал і не розваляться під час випічки. Але не можна забувати, що для правильного синабона обертів повинно бути не більше п'яти.

Розрізаємо отриманий рулет на 12 частин, товщиною 2,5 см. Ніж потрібно використовувати дуже гострий, щоб не деформувати булочки, інакше вони можуть розсипатися.

Тепер рясно змастіть форму для випічки, бажано з високими бортами, або застеліть її пергаментним папером. Розміщуємо коржі на відстані 3-4 см, щоб їм вистачило місця, коли вони почнуть рости. Якщо відстань буде більше, булочки не будуть схожі на американський шедевр. Накриваємо форму рушником і чекаємо 15 хвилин. або більше (це робиться для пишності і легкості майбутніх виробів). Поставте деко в розігріту до 180 градусів духовку.

Поки булочки випікаються, приготуйте масляний крем із зазначених на фото продуктів: вершковий сир змішайте з м’яким маслом до однорідності, потім додайте цукрову пудру і ванілін і ретельно перемішайте. Якщо на вашій кухні прохолодно, масляний крем може бути дуже густим, тому його важко рівномірно розподілити по булочках. Тому поставте його біля духовки на 5 хвилин (тепло не дасть йому застигнути).

Випікайте булочки від 18 до 25 хвилин в залежності від особливостей вашої духовки. Перевірити готовність випічки можна за допомогою дерев'яної шпажки (сірник, зубочистка). Як тільки начинка закипить і булочки підрум'яняться, почекайте пару хвилин і дістаньте їх з духовки - головне не пересушити. Не виймаючи булочки з форми, через 5 хвилин пензликом нанесіть на них глазур, щоб глазур не розтікається і випічка виглядала ошатно.

Продукти для приготування шоколадної глазурі.

Поки Сінабони вбирають масляний крем, займемося приготуванням шоколадної глазурі. Змішайте в каструлі цукор і какао.

Отриману суміш розтерти з м’яким маслом і додати молоко. Варити 15-20 хвилин на середньому вогні до загустіння.

Коли масляний крем вбереться в булочки, а шоколадна глазур буде готова, поливаємо нею Сінабони. Ось і все! Ароматне ласощі готове. Приємного апетиту!