Бульйон з баранини

Порції

Рейтинг

5.00

Переглядів

144

Подобається

Ароматний відвар для підвищення тонусу і гарного настрою. Бульйон з баранини - дуже смачне, ситне і ароматне блюдо. Можна їсти як окрему страву, попередньо посипавши зеленню. Можна використовувати для приготування супів і соусів. Баранина може мати специфічний запах, тому при приготуванні використовується велика кількість спецій. Маскує запах і ароматизує саму страву. Звичайно, щоб не нарватися на нестерпний специфічний запах, потрібно ретельно вибирати м'ясо на базарі або покладатися на совість продавця. Якщо м'ясо підібрано правильно, а бульйон зварений «з душею», то це блюдо, безсумнівно, стане одним з ваших улюблених.

СКЛАД / ІНГРЕДІЄНТИ

Порцій:

ОСНОВНІ ІНГРЕДІЄНТИ

Баранина
500гр
Морква
1шт.
Цибуля
1шт.
Вода
2л

Приготування

крок 1:

Для приготування бульйону потрібні м'ясо баранини (кістки можна не брати до уваги), овочі та сухі спеції: лавровий лист, перець червоний сухий, перець духмяний, перець чорний мелений і імбир мелений. Зелену цибулю необхідно перед подачею, але можна використовувати будь-яку іншу зелень.

Крок 2:

М'ясо очистіть і наріжте великими шматками

крок 3:

Овочі чистимо і залишаємо цілими

крок 4:

При варінні бульйону утворюється багато піни, і щоб бульйон вийшов прозорим, піну потрібно знімати.

крок 5:

через годину після закипання додати в бульйон очищену цілу моркву

Крок 6:

Цілу цибулину продовжуйте варити на повільному вогні ще 2 години.

Крок 7:

За півгодини до готовності додайте сіль і спеції.

Крок 8:

Головку часнику очищаємо, зубчики розчавлюємо ножем і додаємо в бульйон і продовжуємо варити ще 30-40 хвилин.

Крок 9:

Через 3,5 год. бульйон буде готовий.

Крок 10:

Гарячий бульйон розлити в бульйонні кухлі, додати шматочок м'яса, посипати дрібно нарізаною зеленою цибулею (або будь-якою іншою зеленню). Всім приємного апетиту!