Борщ з яйцем

Як варити борщ з яйцями? Підготуйте всі необхідні інгредієнти за списком. Замість яловичини можна взяти будь-яке м'ясо (свинину, курку, індичку), або за бажанням готувати без м'яса, використовуючи м'ясний або овочевий бульйон або просто воду. Якщо вам потрібен наваристий бульйон, беріть м’ясо з кісткою. У мене яловичі ребра.

Яловичину промити. У каструлю налити 3 л води, додати м'ясо на кістці і варити на повільному вогні, знімаючи піну, близько 1 години до готовності. Якщо у вас курка або індичка, варіть 40 хвилин. Про те, як вибрати сковорідку, читайте в статті в кінці цього рецепта.

Зніміть з капусти верхні пошкоджені листя і видаліть плодоніжку. Нашаткуйте капусту.

Картоплю почистити, помити і нарізати невеликими кубиками.

Болгарський перець помити, очистити від насіння і плодоніжок і нарізати соломкою.

Яйця промийте в проточній воді, зваріть круто, остудіть і очистіть. Нарізати невеликими кубиками. Чим яскравіше будуть жовтки, тим красивіше вийде борщ.

Кріп і петрушку промити в проточній воді, обтрусити від вологи і дрібно нарізати. При бажанні можна замінити або доповнити іншими травами, наприклад, кінзою, базиліком, зеленою цибулею, часником та ін.

Тепер підготуйте необхідні продукти для смаження. Ви можете заощадити час, використовуючи готову консервовану магазинну або домашню заправку для борщу. Посилання на відповідні рецепти домашньої заправки див. кроки в кінці рецепту.

Моркву і буряк почистити і натерти на крупній тертці.

Цибулю почистити і нарізати півкільцями.

Готове м'ясо відокремити від кісток і нарізати невеликими шматочками.

Процідіть відвар і поставте на середній вогонь. Додати м'ясо, картоплю і лавровий лист. Варіть приблизно 10 хвилин.

Тим часом розігрійте рослинне масло в сковороді на середньому вогні. Додати цибулю, моркву і буряк, влити трохи бульйону зі сковороди і тушкувати все разом близько 10-15 хвилин до м'якості овочів. В кінці смаження посолити і поперчити.

Додайте в сковороду капусту і болгарський перець. Варити все разом ще близько 10 хвилин.

Перекласти засмажку в каструлю. Далі додаємо подрібнені яйця і зелень, продавлений часник і спеції. Довести борщ до кипіння і вимкнути вогонь.

Накрийте каструлю кришкою і дайте борщу настоятися 15 хвилин. Потім розлийте по тарілках і подавайте. Приємного апетиту!