Зелений борщ з кропивою та яйцем

Як приготувати зелений борщ з кропивою і яйцем? Підготувати необхідні продукти. Використовують молоду кропиву з ніжними, соковитими листочками. Для бульйону підійде будь-яка частина курки. У мене філе грудки. Візьміть рослинне масло без запаху.

У каструлю потрібного об'єму наливаємо воду. Курку помити, покласти в каструлю і довести до кипіння. Зніміть піну, яка утворюється. Додайте в сковороду перець горошком, лаврове листя, сіль і варіть курку на помірному вогні близько 30 хвилин до готовності. Як правильно вибрати каструлю для супу, читайте в статті за посиланням в кінці рецепта.

Попередньо очищену моркву помити і натерти на крупній тертці.

Цибулю очистити, помити, нарізати дрібними кубиками.

На сковороді з рослинним маслом обсмажте цибулю і моркву, періодично помішуючи. Овочі повинні стати м'якими. Про те, як вибрати сковорідку і масло для смаження, читайте в окремих статтях, посилання в кінці цього рецепта.

Промити кропиву. Щоб не обпектися кропивою, можна надіти рукавички або опустити траву в окріп. Кропиву дрібно наріжте.

Картоплю почистити, помити, нарізати невеликими кубиками.

Готову курку вийняти з бульйону, прибрати лавровий лист. Збільште вогонь і викладіть готову картоплю в каструлю. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь. Варіть картоплю в бульйоні при помірному кипінні майже до готовності.

Помістіть кропиву в каструлю і перемішайте. Кип'ятіть кропиву близько 5 хвилин.

Додати в суп обсмажені овочі і перемішати.

Куряче м'ясо наріжте невеликими шматочками.

Помістіть курку в суп і перемішайте. При необхідності додайте сіль.

Варіть суп на повільному вогні ще 1-2 хвилини. Очищені варені яйця можна нарізати кубиками і додати в суп в кінці варіння. Ви також можете додати сире збите яйце в кінці варіння, помішуючи суп круговими рухами. Або подавайте порцію борщу з половинкою вареного яйця. Вимкніть плиту і дайте борщу настоятися під закритою кришкою 5-10 хвилин.

Подавати зелений борщ з кропивою і вареним яйцем зі сметаною. Приємного апетиту!