Борщ з буряком

Справа в тому, що борщ з буряком можна варити різними способами. А особливо я люблю його готувати в піст. Тоді воно виходить насиченим і дуже смачним. Отже, опускаємо картоплю в киплячу воду - бажано, щоб вона була вареною. Поки він вариться, ріжемо цибулю, моркву і буряк для смаження, а це головне в борщі. До речі, від соняшникової олії залежить дуже багато. Для цього рецепту він повинен бути тільки товарного сорту, тобто ароматним. Тому окремо овочі для смаження я не готую. Спочатку кладу цибулю, через хвилину - моркву, а потім буряк. Смажу це все до тих пір, поки не бачу, що всі інгредієнти вже готові. І додаю до них помідор. Зазвичай це моя спеціальна підготовка. Влітку я квашу помідори і перемелюю, потім накриваю кришками. Якщо у вас немає такого помідора, то спочатку згустите звичайний томатний сік і викладіть його на сковороду.
До речі, поки смажаться овочі, нашаткуйте капусту. Моїй сім’ї подобається, щоб він був тонко нарізаний. А також натріть перець. Додавши до овочів помідор і солодкий перець, тушкуємо засмажку близько 5 хвилин.
Але ось картопля вже майже дозріла, давай до неї капусти додамо, трохи поваримо - все-таки тоненько нарізана. Коли капуста ще трохи затверділа, але майже готова, додаємо в борщ заздалегідь приготоване пюре - для жирності, і нашої ароматної засмажки. Варіть борщ буквально 5 хвилин. Я люблю перед вимиканням додавати подрібнений часник з кропом і 2-3 лавровими листками. Вимкніть газ і дайте борщу настоятися. До речі, замість помідора в борщ можна покласти будь-яку борщову заправку. Правда, смак буде іншим.
І не забудьте покласти в тарілку з борщем, що димить, зелень!