Класичний борщ з буряком і куркою в томатному соку

1. Курку помити, викласти в каструлю, додати пару лаврових листків, один очищений зубчик часнику і одну очищену цибулину. Залити водою і поставити на вогонь. Варіть бульйон 1,5-2 години, потім вийміть курку і процідіть бульйон. З домашньої курки виходить дуже смачний і наваристий борщ)
2. Овочі (картопля, морква, буряк, цибуля) почистити і помити. Картоплю нарізати кубиками, моркву натерти, цибулю кубиками, а буряк тонкою соломкою.
3. Покладіть картоплю в бульйон і варіть 20 хвилин. Моркву і цибулю обсмажте на рослинній олії до золотистого кольору, потім обсмажте буряк до м’якості. Додаємо овочі в борщ і вливаємо томатний сік.
4. Капусту тонко нашаткувати і додати в борщ після овочів.
5. Часник очистити, видавити через прес у ступку, додати сало і розтовкти, потім додати в борщ.
6. Петрушку і кріп промити, подрібнити гострим ножем, додати в борщ разом з сіллю і меленим духмяним перцем.
Перед тим, як розкласти борщ по тарілках, дайте страві постояти під закритою кришкою приблизно 15-20 хвилин.
Приємного апетиту!