Класичний борщ з салом, яловичиною та картоплею

1. Вибираємо вподобану каструлю відповідного розміру, наливаємо воду і додаємо попередньо промите м'ясо. Варіть м'ясний бульйон 2 години.
2. Тим часом займаємося підготовкою овочів. Картоплю почистити і нарізати кубиками. Нашаткуйте капусту. Моркву почистити, натерти на тертці, так само вчинити з коренем петрушки і буряком (натерту буряк полити оцтом, перемішати).
3. На сковороді розтопити сало, додати буряк, додати цукор і томатну пасту. Варити буряк до м'якості.
4. Цибулю очистити і нарізати кубиками.
5. Свиняче сало, часник і петрушку подрібнюємо блендером.
6. З готового бульйону вийміть м'ясо і відправте варитися картоплю.
7. Через 10 хвилин додаємо капусту.
8. Цибулю, корінь петрушки і моркву обсмажити на вершковому маслі до золотистого кольору, потім додати в бульйон разом з буряком.
9. М'ясо нарізаємо кубиками і додаємо в борщ разом з перцем і лавровим листом (м'ясо додаємо через 5 хвилин після обсмажених овочів).
10. Через 7 хвилин додаємо сало з часником, солимо, готуємо ще 3 хвилини.

Ось і все, борщ готовий! Залишається постояти 20-30 хвилин під кришкою і можна подавати до столу. Подавати борщ, заправлений сметаною.

Приємного апетиту!