Борщ з бадиллям

Як приготувати борщ з буряковим бадиллям і капустою? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Борщ можна приготувати як пісний, так і на м’ясному бульйоні. Пропорції овочів можна трохи змінити на свій розсуд.

Картоплю помити, очистити і нарізати невеликими кубиками.

Помістіть картоплю в каструлю з водою і дайте їй варитися. Вибрати каструлю для супу допоможе стаття за посиланням в кінці рецепта.

Моркву помити, почистити і нарізати невеликою соломкою. Цибулю наріжте дрібними кубиками.

Буряк помити, очистити і нарізати соломкою. З листя вимитих бадилля зріжте стебла. Зріжте листя. Довжина розрізу становить близько одного сантиметра. Для красивого борщу важливий правильний сорт буряка. Який буряк найкращий для борщу? Для супу ідеально підходить буряк «Саладна» або «Кубанський борщ». Вибирайте темний буряк - хочете самий насичений і барвистий.

На сковороду з розігрітим рослинним маслом викласти цибулю і моркву і обсмажити на середньому вогні, постійно помішуючи. Обсмажте цибулю і моркву 3-4 хвилини. За цей час овочі стануть м'якшими.

Через 3-4 хвилини після гасіння моркви і цибулі викласти в сковороду буряк і бадилля. Додайте томатну пасту. За бажанням томатну пасту можна замінити свіжими кубиками помідорів. Пасеруйте всі овочі ще 4-5 хвилин і додайте вміст сковороди в сковороду. Варити все разом 5-7 хвилин. Щоб борщ не втратив колір, вичавіть в каструлю лимонний сік.

Листя бадилля наріжте соломкою, потім подрібніть ножем на дрібні шматочки. Викласти в сковороду до решти овочів. Перець і сіль на ваш смак. За бажанням можна додати трохи цукру.

Кріп помити і дрібно нарізати. Часник пропустити через часникодавку або нарізати ножем на дуже дрібні кубики. Викласти в каструлю за 2-3 хвилини до готовності.

Зняти каструлю з вогню, накрити кришкою і залишити на 15-20 хвилин. Готовий борщ розлийте по піалах і подавайте гарячим зі сметаною або майонезом. Приємного апетиту!