Холодний борщ з бадиллям

Цей дивовижний кулінарний рецепт, з якого ми зараз дізнаємося, як приготувати холодний борщ. Дивовижніше виходить з молодого буряка (коли тільки починає з'являтися бадилля). Однак якщо немає молодого буряка, можна зварити зі звичайної, «старої». Але погодимося, що наш холодний борщ готується з буряка з бадиллям. Рецепт холодного борщу з російської кухні.
Отже, у буряків зріжте бадилля, бульби ретельно промийте і відваріть. Це займе зовсім небагато часу, тому що молодий буряк вариться дуже швидко. Далі очищаємо, натираємо через крупну тертку (разом з морквою), додаємо трохи цукру і оцту, заливаємо водою і ставимо на вогонь. Бурякову масу необхідно довести до кипіння. Бадилля наріжте соломкою і киньте в каструлю до буряка. Скуштуємо наш суп, додамо солі і підсолоджувача. Якщо вам здається, що оцту мало, можете додати ще. Коли продукти і бадилля знову закиплять, зніміть з плити і дайте охолонути. У кожну тарілку кладемо порізані яйця, кубики огірка, зелень і зелену цибулю. Заправити холодним борщем і заправити сметаною. Як варити холодний борщ, для вас вже не секрет.