Борщ з бадиллям

Продукти, які нам знадобляться для приготування борщу з бадиллям. Овочі слід брати тільки з молодого врожаю.

Молоду картоплю очистити, помити, нарізати невеликими шматочками, покласти в каструлю і залити водою, приблизно 2,5 л, поставити на вогонь. Посоліть за смаком.

Цибулю дрібно наріжте, а моркву натріть на крупній тертці.

Моркву і цибулю пасерувати на сковороді з рослинним маслом і томатним соусом (можна помідорами), 10 хвилин влити пасеровані овочі в киплячий борщ.

Буряк почистити і натерти на крупній тертці.

У листя буряка зріжте хвостики і наріжте їх на шматочки приблизно по 1 см. Буряк і хвостики викласти в сковороду, додати 1 столову ложку оцту і тушкувати на повільному вогні під кришкою до м’якості.

Листя буряка нарізаємо і за 10 хвилин до закінчення варіння викладаємо в борщ з бадиллям.

Коли борщ буде готовий, додайте тушкований буряк і перемішайте, вимкніть вогонь. Дуже важливо, щоб буряк після того, як ви поклали в борщ, не розварився, тоді він буде гарного червоного кольору. Дайте борщу настоятися і можна подавати. Приємного апетиту!