Болгарський перець з морквою на зиму

Як зробити болгарський перець з морквою на зиму? Візьміть всі інгредієнти. Очистіть моркву і цибулю. Помідори і перець помийте.

Зріжте верхівку помідорів і наріжте невеликими шматочками, помістіть у блендер. Також можна скористатися м’ясорубкою або теркою. З помідорів приготуйте томатний сік або томатне пюре.

Перелийте цей томатний сік в каструлю і доведіть до кипіння на повільному вогні.

Тим часом дуже дрібно наріжте цибулю.

Моркву наріжте тонкими кружальцями.

Болгарський перець розріжте навпіл і видаліть нутрощі.

Перець наріжте тонкою соломкою.

У киплячий томатний сік викласти всі нарізані овочі. Солимо за смаком і додаємо рослинне масло. Так вони будуть варитися 30-40 хвилин. Потрібно перевірити готовність моркви. Воно буде хрустким, але хочеться, щоб воно було м’якше сирого. Час від часу помішуйте. Коли всі овочі будуть готові, не вимикаючи вогонь, розливаємо наш салат по стерилізованим банкам.

Потім закрутіть стерилізовані кришки, переверніть і укутайте теплою ковдрою до повного охолодження. І болгарський перець і морква на зиму готові!