Зелений болгарський перець на зиму

Як зробити зелений болгарський перець на зиму? Готуйте їжу. Так як головне в цій закусці зелений болгарський перець, вибирайте цей зелений овоч. Порівняно з іншими інгредієнтами, він повинен бути набагато більшим. Болгарський перець ретельно промийте під проточною водою, видаліть плодоніжки і насіння. Перець наріжте кільцями або соломкою, як вам подобається.

Помідори також помийте і виріжте плодоніжки. Помідори розрізати на половинки, залишивши шкірку. Помідори пропустити через м’ясорубку або збити блендером до стану пюре.

Моркву помити, почистити і натерти на крупній тертці.

Цибулю очистити і нарізати півкільцями.

Викласти томатне пюре в каструлю з товстим дном. Туди ж додайте нарізаний болгарський перець. Гострий перець помийте і дрібно наріжте. додати в сковороду.

Поставте каструлю на середній вогонь і доведіть суміш до кипіння, періодично помішуючи. Зменшіть вогонь і тушкуйте близько 10 хвилин. Шумівкою зніміть утворилася піну. Додайте підготовлені моркву і цибулю, перемішайте. Тушкуйте близько 25 хвилин, помішуючи ложкою. Додати сіль, цукор і рослинне масло. Знову перемішати. Тушкуйте ще приблизно 15 хвилин.

Влити оцет, дати овочам закипіти і варити близько 5 хвилин. Потім зніміть каструлю з овочами з вогню.

Відразу ж розкладіть суміш по стерильним банкам. Банки необхідно заздалегідь простерилізувати будь-яким зручним способом: на водяній бані або в духовці, кришки прокип'ятити і просушити. Детальніше про стерилізацію і заготовки на зиму читайте в кінці рецепта.

Помістіть банки для салату у велику каструлю з водою, дно якої вистелено тканиною, і стерилізуйте їх з розрахунку 15 хвилин на 500 мл банку. Закрийте банки кришками. Переверніть догори дном, накрийте ковдрою і дайте охолонути при кімнатній температурі. Зберігайте заготовку в прохолодній коморі. Приємного апетиту!