Бісквіт з крохмалем

1. Розділіть білки і жовтки.
2. Білки збити з 3 ст. ложки цукру до утворення стійких піків.
3. Жовтки збити з рештою цукру до білого кольору (8 хвилин), додати лимонну цедру і акуратно силіконовою лопаткою вмішати просіяний крохмаль і розпушувач.
4. Акуратно введіть білки в суміш жовтків і крохмалю, перемішуючи силіконовою лопаткою знизу вгору і по колу.
5. Застеліть дно форми папером. Боки форми злегка змастити рослинним маслом.
Розігрійте духовку до 200 С. Перед випіканням зменшіть до 180 С. Випікайте 45 хвилин + тримайте бісквіт у вимкненій духовці 5 хвилин з трохи відкритими дверцятами. Зосередьтеся на своїй духовці! Під час випікання духовку не відкривати!
Дайте трохи охолонути у формі, потім вийміть. Нарешті охолодіть на решітці та зніміть пергамент. Наш бісквіт готовий!