Веганські кокосові торти

1. Виливаємо згущене молоко в миску, збиваємо 2 хвилини. Розігрійте духовку до 180 градусів, щоб вона встигла розігрітися.

2. Додати половину кокосової стружки. Добре перемішати.

3. Додайте кокос, що залишився, і знову добре перемішайте. Дуже добре, якщо вийде маса, як на цій картинці. Тісто не повинно бути м’яким, як масло, і якщо це станеться, додайте трохи кокоса, щоб досягти потрібної консистенції. Додайте половину чайної ложки (приблизно 2 мл) ванільної есенції. Добре перемішати.

4. Отримана маса буде липнути до рук, тому змастіть долоні рослинним маслом і тільки потім починайте відокремлювати від маси невеликі порції, формувати кульки і злегка їх приплюскувати. Отримані кульки викласти на добре змащене маслом деко. Краще, якщо кульки будуть приблизно однакового розміру. Ділю масу на 9 частин – коржів. Якщо потрібно більше, просто збільште кількість інгредієнтів.

5. Прикраса! Кожну вишню розріжте уздовж навпіл і злегка втисніть у корж.

6. Випікати коржі в розігрітій до 180 градусів духовці 15-20 хвилин. Поки вони не стануть злегка золотистими (як на картинці) по всьому. Намагайтеся розміщувати коржі в центрі духовки, на однаковій відстані від нагрівальних елементів, щоб вони пропікалися рівномірно.

7. Ось так виглядають готові коржі знизу. Вони трохи рум’яніші, але смачні.

8. Через 2-3 хвилини акуратно підніміть коржі лопаткою і перекладіть на тарілку для охолодження. Ці тістечка дуже гарні з молоком або чаєм. Виходить 9 штук.