Бісквіт без борошна

Насипте кукурудзяний крохмаль і розпушувач в невелику миску і ретельно перемішайте.

У каструлі на середньому вогні розігрійте вершки до гарячого стану, але не кип’ятіть. Поки вони нагріваються, розламайте білий шоколад у скляну ємність. Підігрітими вершками залити шматочки шоколаду, помішувати до повного розчинення. Влийте в шоколад рослинне масло, додайте ваніль (ванілін) і ретельно перемішайте суміш.

Включаємо духовку розігріватися до 180 градусів, а в цей час продовжуємо готувати наш незвичайний бісквіт.

Курячі яйця розбиваємо, відокремлюючи жовтки від білків, і перекладаємо їх в різні ємності. Всипати цукровий пісок: в білки 50 грамів, а в жовтки – 100 грамів. Далі вам знадобиться міксер або блендер зі спеціальною (каркасної) насадкою. Жовтки збити з цукром до білої піни (маса жовтків повинна збільшитися приблизно вдвічі). Білки збити до стійких піків (при перевертанні віночка догори дном піки не спадають).

Тепер у збиті білки додайте суміш шоколаду, вершків і масла. Збийте ще раз. В отриману масу порціями додайте суміш крохмалю і розпушувача, все перемішуючи (можна збивати на невеликій швидкості). Далі акуратно ввести білки, теж порційно.

Форму для випікання діаметром 22-24 см застелити пергаментом, а потім вилити отримане тісто у форму. Поставте деко в розігріту духовку на півгодини. Перевірте готовність бісквіта сухим тестом. Встромляємо в бісквіт шпажку, зубочистку або сірник, а потім дістаємо і дивимося. Якщо тісто не прилипає, тобто паличка залишається сухою, бісквіт готовий.

Дайте бісквіту охолонути на решітці, а потім використовуйте його в своїх кулінарних цілях. Ось як легко можна приготувати пухку основу для пирога без борошна!