Білковий крем для торта

Напевно багатьох цікавить, як правильно приготувати білковий крем для таких страв, як торти і тістечка. Зараз я розповім вам докладний кулінарний рецепт цього крему. Приготування білкового крему для кондитерських виробів починаємо з того, що беремо 100 мілілітрів води і розчиняємо в ній 200 грамів цукрового піску, ставимо на середній вогонь і варимо на середньому вогні до появи липкості. В'язкість вважається хорошою, якщо крапля сиропу не розтікається по долоні або будь-якій плоскій поверхні. Після цього відокремлюємо білки від жовтків (жовтки нам не знадобляться, їх можна використовувати для інших цілей). Тепер збити відокремлені білки міксером або просто віночком в міцну піну. Щоб білки краще збивалися, додайте невелику кількість кухонної солі (приблизно на самому кінчику ножа). Після цього потроху дуже тонкою цівкою вливаємо гарячий цукровий сироп у збиті білки і ретельно збиваємо всю масу до однорідності. Таким чином ми отримуємо білковий крем для тортів і тортів. Ви можете використовувати його за призначенням у своїх рецептах.