Бісквітний торт з білковим кремом і бананом

1. Цей рецепт не передбачає поділу яєць на білки і жовтки, тому просто розбийте яйця в глибоку миску, додайте цукор і збивайте масу до збільшення об’єму втричі.

Просіяти борошно в окрему миску, потім сюди просіяти мигдальне борошно і акуратно перемішати. Вилийте борошняну суміш в яєчну суміш і добре перемішайте.

Покладіть масло в миску і поставте в мікрохвильову піч. Додайте в тісто розтоплене масло і знову перемішайте.

З отриманого тіста вийде 2 коржа (у формі діаметром 16 см). Випікати бісквіти при 180 градусах 25 хвилин. Готовність перевіряємо зубочисткою або дерев'яною шпажкою: після проколу корж він повинен залишитися сухим.

2. Приготуємо крем. Для цього збийте охолоджені білки з цукром до білого кольору. Маса повинна добре збільшитися в об'ємі. Додати лимонну кислоту і ще збити.

Далі готуємо водяну баню: в каструлю відповідного діаметру наливаємо воду (миска з білками повинна стояти зверху, але не повинна тонути і торкатися води), кип’ятимо. Поставте миску з білковою сумішшю і збивайте, доки на кремі не з’являться борозенки від віночка. Крем повинен стати досить густим і важким. Зніміть миску з вогню і продовжуйте збивати, поки крем повністю не охолоне. Цей білковий крем відмінно тримає форму і підходить не тільки для тортів, але і для тістечок.

3. Просоченням буде служити такий сироп:
- цукор з'єднати з водою, поставити на вогонь, довести сироп до кипіння;
- остудити, додати лікер і коньяк, перемішати.

4. Розрізаємо коржі навпіл. Кожен корж просочити сиропом і промазати кремом. Зверху на крем викласти банани, нарізані тонкими кільцями. Ось так збираємо торт. Змастіть шедевр білковим кремом, що залишився, і поставте в холодильник на півгодини.

Тепер ви можете прикрасити торт на свій смак, наприклад, можна приготувати глазур, полити торт і покласти зверху попкорн. Але він може бути зовсім іншим - на ваш смак. В якості прикраси цього торта можна використовувати будь-що.

Поставте прикрашений торт в холодильник на 2 години.

Зі святом!