Білий хліб в духовці

Як спекти білий хліб в духовці в домашніх умовах? Підготуйте необхідні інгредієнти. Візьміть пшеничне борошно вищого сорту. Від цього багато в чому буде залежати успіх вашої випічки.

Підігрійте воду до 37-40 градусів, але не більше, так як в гарячому середовищі дріжджі просто загинуть. У невелику ємність висипаємо сухі дріжджі і заливаємо їх невеликою кількістю теплої води (приблизно 50 мл). Залиште на 15 хвилин у теплому місці. Якщо дріжджі не прострочені або зіпсовані, на поверхні тіста з'явиться пінна шапка. Прочитайте про дріжджі в статті під кроками.

Просіяти борошно в глибоку миску. Завдяки цьому він насититься киснем і хліб вийде більш пухким. Вам може знадобитися більше або менше борошна, ніж зазначено. Все залежить від його властивостей. Необхідно орієнтуватися на бажану густу консистенцію тіста. Про борошно та його властивості читайте за посиланням у кінці рецепту.

Додати цукор і сіль. Влити активовані дріжджі. Все перемішати.

Влити в тісто решту теплої води.

Замісити вологе, густе і досить липке тісто.

Накриваємо миску рушником і залишаємо в теплому місці без протягів на 40 хвилин. За цей час об'єм тіста збільшиться в 2-3 рази.

Піднялося тісто перекладаємо на робочу поверхню і вимішуємо руками, змащеними рослинним маслом. Вимішування необхідно для того, щоб вивести з тіста вуглекислий газ, який перешкоджає процесу бродіння.

Сформуйте з тіста кулю, поверніть його в миску і залиште в теплому місці під рушником ще на 40 хвилин. Можна заховати в духовку, розігріту до 30-40 градусів. Після закінчення часу тісто потрібно ще раз вимісити.

Дно і стінки жароміцної форми (у мене прямокутна) змастити рослинним маслом з високою температурою димлення і присипати борошном. Моя форма 21 на 11.

Викласти тісто у форму. Зверху батон присипте борошном, щоб поверхня не висохла під час розстоювання.

Форму з тістом знову залишаємо в теплому місці на 30 хвилин. Заздалегідь включите духовку на 190 градусів. Про всі тонкощі різних печей читайте в статті в кінці рецепта.

Випікайте хліб приблизно 40 хвилин, перевірте свою духовку. Щоб хліб був більш повітряним і не сухим при випіканні, раджу поставити на дно духовки невелике деко з водою. Коли верх хліба підрум'яниться, проткніть його дерев'яною шпажкою: якщо вона вийде сухою, то вийміть форму з духовки. Зверху батон збризніть гарячою водою і накрийте рушником до повного охолодження. Домашній білий хліб готовий в духовці. Приємного апетиту!