Білий хліб на свіжій дріжджовій воді у вигляді буханця

Білий хліб, на відміну від чорного, випікають з пшеничного борошна.
Приготуємо закваску для хліба. Дріжджі і цукровий пісок розчинити в 1,5 склянках теплої води. Перемішайте, поки свіжі дріжджі не розчиняться, додайте 1 склянку борошна. Поставте закваску в тепле місце на півгодини для бродіння.
Через півгодини додати пшеничне борошно, що залишилося, додати воду, сіль і замісити тісто, щоб воно не прилипало до стінок посуду. Поставте тісто в тепле місце для підйому на 2,5-3 години. Двічі за цей час вимішуємо тісто (опускаємо).
Пшеничний хліб можна спекти в духовці у формочках, а можна просто сформувати з нього корж, розгладити поверхню і злегка змочити водою.
Готове тісто перевіряємо дерев'яною паличкою: якщо слідів тіста немає, то пісний хліб готовий.