Білий вершковий соус

Час

15 хв

Порції

Рейтинг

5.00

Переглядів

247

Подобається

162

Універсальний, зі звичайних продуктів, для других страв! Білий вершковий соус за цим рецептом виходить дуже ніжним, з приємною і легкою часниковою ноткою. Чудово підходить до пасти, а також до страв з птиці та риби. Готується досить просто; потрібно лише дотримуватися деяких тонкощів.

СКЛАД / ІНГРЕДІЄНТИ

Порцій:

ОСНОВНІ ІНГРЕДІЄНТИ

Вершки
250мл
Вершкове масло
50гр
Часник
1зазубрина

Приготування

крок 1:

Як приготувати білий вершковий соус? Насамперед розтоплюємо вершкове масло. У невеликий ополоник або каструлю з товстим дном покладіть шматочок вершкового масла. Вершкове масло розтоплюємо на повільному вогні до рідкого стану. Щоб масло швидше розтануло, його можна попередньо нарізати невеликими шматочками.

Крок 2:

До вершкового масла в каструлі додати вершки. Вершки для цього рецепта можуть бути будь-якої жирності, але пам'ятайте, що чим вище відсоток, тим калорійніше блюдо. Для соусів використовую 20%. Масло і вершки ретельно перемішайте і варіть суміш близько семи хвилин на повільному вогні, постійно помішуючи лопаткою.

крок 3:

Потім додайте в соус дрібно натертий зубчик часнику. Солимо і перчимо соус за смаком. Додайте гілочку свіжого розмарину. Розмарин також можна сушити. Потім знадобиться приблизно чверть чайної ложки. Але взагалі в соус можна додавати будь-які приправи, які вам подобаються.

крок 4:

Тушкуйте соус на повільному вогні ще пару хвилин, постійно помішуючи. Накривати каструлю кришкою не потрібно.

крок 5:

Соус повинен трохи загуснути і стати більш в'язким. У міру охолодження соус стане ще густішим.

Крок 6:

Так як цей соус при охолодженні має властивість утворювати на поверхні щільну скоринку, його зазвичай не зберігають, а готують безпосередньо перед подачею. Якщо ви не збираєтеся використовувати соус відразу, рекомендую накрити його харчовою плівкою, щоб вона контактувала. Контактувати - значить щільно укласти плівку прямо на поверхню соусу, щоб перекрити доступ повітря в каструлю.