Кільця цибулі з сиром в клярі

1. Цибулю очистити, нарізати кружальцями товщиною 1,5-2 см. Після цього розділіть кружечки на кільця - нам знадобляться тільки великі кільця, зовсім маленькі відкладіть для вершкового соусу.
2. Моцарелу наріжте соломкою також товщиною 1,5-2 см.
3. Збірка кілець: візьміть велике кільце цибулі, вставте в нього по колу пару шматочків моцарелли, всередину покладіть кільце цибулі поменше, але так, щоб вийшло шароване щільне кільце цибулі з сиром всередині.
4. Помістіть кільця в морозилку на 1 годину. Це потрібно для того, щоб вони не розсипалися при смаженні.

Тим часом приготуйте вершковий соус:

5. Решту цибулю дрібно наріжте. Розігріти сковороду, покласти в неї масло, підготовлену цибулю, тушкувати до прозорості (але не смажити).
6. Натерти сир (моцарелу і пармезан).
7. Вершки довести до кипіння в каструлі, додати цибулю, додати тертий сир, перемішати.
8. Додати сіль, білий мелений перець, тертий мускатний горіх, паприку. Все добре перемішуємо, знімаємо соус з вогню.

Заключний етап приготування цієї гарячої закуски:

9. Час минув - дістаємо кільця з морозильної камери, готуємо компоненти кляру: в миску висипаємо борошно, в окрему миску - сухарі, на третину - яйця, збиваємо.
10. Занурте кільця в борошно, потім в яйця, потім знову в борошно, знову в яйця. Потім обваляти кільця в панірувальних сухарях. Готові закуски викласти на обробну дошку.
11. На сковороді розігрійте рослинне масло. Викласти в нього кілька кілець і обсмажити до золотистої скоринки. Готові кільця викласти на паперовий рушник, щоб він вбрав зайвий жир.

Подавайте в гарячому вигляді, так як ця закуска дуже смачна в гарячому вигляді, але коли охолоне, вона втратить свій смак.

Приємного апетиту!