Бездріжджове тісто на кефірі

Кефір злегка підігрійте, тільки не перегрівайте. Всипаємо туди цукор, сіль, вливаємо рослинне масло, все добре перемішуємо. СОДУ НЕ ДОДАВАТИ!!! Поступово додаємо борошно. Тісто має бути еластичним, але ні в якому разі не тугим, тому не додавайте все борошно відразу, а тільки не дуже великими порціями. Якщо тісто вийде дуже тугим, то в ньому не буде бульбашок повітря, які надають нашому тісту дивовижний смак.

Присипте стіл борошном і розкачайте тісто в пласт товщиною 1 см. Посипте 1/3 харчової соди весь пласт тіста. Робити це бажано рівномірно по всій поверхні.

Складаємо тісто в три пласти. Спочатку підігніть 1/3 частини з одного краю

потім з іншого

Потім знову в три шари

У результаті вийшов такий пакет

Знову розгортаємо в пласт товщиною 1 см, посипаємо содою і складаємо так само. Потім знову розгортаємо і повторюємо все заново. В результаті ми повинні розкачати тісто 3 рази, посипати содою і скласти тісто. З кожним разом тісто стає більш пухким і пористим.

Тісто готове, накрийте його пакетом або будь-якою ємністю і залиште на 40 хвилин, щоб воно піднялося.

Тісто бездріжджове для пирогів в розрізі.