Тісто для пиріжків на кефірі на сковороді

Як приготувати тісто для пиріжків на кефірі на сковороді? Підготуйте інгредієнти за списком. Так як тісто на кефірі готується дуже швидко, до моменту його замісу начинка для пиріжків вже повинна бути готова. У глибоку миску вилити кефір кімнатної температури; жирність кефіру можна використовувати на свій розсуд; чим жирніше кефір, тим ситніше вийдуть пиріжки.

Додати щіпку соди, перемішати і залишити на 5 хвилин, щоб відбулася лужна реакція. На поверхні суміші з’являться бульбашки.

Потім в миску з кефіром додаємо сіль, цукор (кількість цих інгредієнтів можна змінювати в залежності від того, яка буде начинка: солодка чи ні), вбиваємо куряче яйце, попередньо можна збити його в окремій мисці з яєчною сумішшю, щоб білки повністю розійшлися. За допомогою віночка або міксера перемішайте інгредієнти до отримання рідкої суміші однорідної консистенції.

Пшеничне борошно просіяти, краще двічі. По-перше, щоб повністю запобігти потраплянню в тісто сторонніх домішок, які можуть бути в упаковці з борошном. По-друге, наситити борошно киснем, що зробить тісто більш м’яким і повітряним. У миску з рідкою сумішшю невеликими порціями додайте борошно.

Змішайте борошно та рідину вінчиком або ложкою та поступово додавайте борошно, доки тісто не почне сходитися. Потім в миску з тістом вливаємо дві столові ложки рослинної олії і продовжуємо замішувати тісто руками. Щоб тісто було зручніше місити, можна продовжити місити на чистій робочій поверхні, присипаній борошном.

Вимішуйте тісто, поки воно не стане еластичним, гладким і перестане липнути до рук. Потім знову покладіть тісто в миску, накрийте зверху харчовою плівкою і залиште на столі на 20 хвилин. Тісто готове, можна приступати до формування і смаження пиріжків. Смажені пиріжки з такого тіста вийдуть дуже смачними, з хрусткою рум’яною скоринкою зовні і м’яким ніжним м’якушем під скоринкою. Приємного апетиту!