Бешбармак з м'яса

М'ясо залити водою і варити 3-4 години. М'ясо має бути м'яким.

Цибулю дрібно наріжте, а моркву натріть на крупній тертці.

За 40 хвилин до готовності м'ясо вийняти з каструлі і дрібно нарізати.

М'ясо, цибулю і моркву викласти назад в сковороду. Додати сіль, спеції (я використовую суміш перців), лавровий лист. І варити ще 40 хвилин на середньому вогні.

Тісто для локшини готуємо як для вареників. Добре перемішайте яйце, борошно і воду. Тісто має вийти круте, але не перестарайтеся з борошном. Тісто має добре відходити від рук. Накрийте миску з тістом кришкою або загорніть в поліетилен і поставте в холодильник на 30 хвилин.

Дістаємо тісто з холодильника, відрізаємо невеликий шматочок, щоб було зручно розкачати його в тонку корж. Далі я за допомогою пельменниці формую ці шматочки.

Ви отримаєте такі коржі.

Тісто можна нарізати будь-якою формою, наприклад, кружечками, або просто нарізати ножем на прямокутники, ромби і т. д. Підсушити нарізане тісто, стежачи, щоб частини не злипалися. Щоб цього уникнути, потрібно посипати стіл борошном.

Коли м'ясо звариться, кинути підсушене тісто і варити 3 хвилини. Не переварюйте!

Подаємо до столу.

Можна додати консервований горошок, кукурудзу, квасолю. Приємного апетиту.