Баклажани на грилі

Як посмажити баклажани на вугіллі? Приготуйте все необхідне. Баклажани помити і обсушити паперовими або кухонними рушниками.

Приготуйте маринад. У невеликій ємності змішайте томатну пасту, рослинне масло, мед, соєвий соус і часниковий порошок. При необхідності досолити за смаком, але пам'ятайте, що соєвий соус сам по собі солоний. Зазвичай сіль не вживаю. Замість томатної пасти для рецепта допустимо використовувати якісний кетчуп.

Сині наріжте скибочками товщиною приблизно 1,5-2 см.

За допомогою силіконової пензлика кожен кружечок змастіть маринадом з двох сторін. Залиште баклажани маринуватися, а в цей час приготуйте гриль.

Розпалити дрова в мангалі. Зачекайте, поки вони прогорять. Коли вугілля залишиться, розрівняти їх за допомогою підручних засобів (наприклад, кочерги). Зробіть тонкий шар вугілля. Баклажани будемо смажити на грилі.

Чисту суху решітку для запікання змастіть рослинним маслом за допомогою ватного диска. Викладіть баклажани на решітку. Випікати, постійно перевертаючи, до готовності.

Сині дуже швидко смажаться. Час залежить від ступеня нагріву гриля. Мені знадобилося приблизно 5-7 хвилин, щоб баклажани повністю зварилися. Страву можна подавати як є, але я пропоную зробити для баклажанів часникову заправку.

В окремій ємності змішуємо рослинне масло і часник. Часник можна дрібно порубати вручну або пропустити через часникодавку.

За допомогою силіконової пензлика нанесіть на кожен кружечок невелику кількість часникової заправки. Посипте баклажани дрібно нарізаною зеленню. З трав добре підійде кріп, молода зелена цибуля, петрушка або кінза. Можна змішувати кілька видів трав.