Багет з сиром в духовці

Як приготувати багет з сиром в духовці? Підготуйте необхідні інгредієнти. Перед покупкою дріжджів ознайомтеся з інструкцією. Так як є швидкодіючі дріжджі, які відразу змішуються з борошном. У цьому ж рецепті знадобляться дріжджі, які розводять рідиною – в даному випадку молоком.

У теплому молоці, підігрітому до температури 37-40°С, розчинити цукор, сіль і дріжджі. Все перемішати. Залиште в теплому місці на 15 хвилин. На поверхні повинна залишитися поролонова шапка. Це означає, що дріжджі активні і можна місити тісто далі. Якщо цього не станеться, випічка не вийде.

У молочно-дріжджову суміш додати просіяне борошно. Борошно важливо просіяти, щоб наситити її киснем. Так багет стане м’якшим і добре підніметься під час запікання.

Замісити м'яке пухке тісто. Влийте в тісто рослинне масло і продовжуйте вимішувати до однорідності ще кілька хвилин. Зверніть увагу, що вам може знадобитися більше або менше борошна. Само тісто піде стільки, скільки йому потрібно. Якщо тісто все ще липке, а борошна потрібно навіть більше, ніж передбачено рецептом, краще не пересипати тісто борошном, інакше готове тісто вийде занадто щільним і несмачним. Під час розкочування краще посипати качалку і стіл борошном.

Накрийте тісто рушником і залиште в теплі на 1 годину для підйому.

Тепер підготуйте інгредієнти для начинки. Підійде будь-яке рослинне масло. У мене оливкова.

Сир натріть на крупній тертці. Сир підійде будь-який, від звичайного російського до сулугуні. Головне, щоб сир був смачним, без барвників і замінників молочного жиру, добре плавився.

Часник очистіть і дрібно наріжте або пропустіть через прес.

Петрушку промийте, обсушіть і дрібно наріжте. При бажанні можна замінити або доповнити іншими травами, наприклад, кропом, зеленою цибулею, або використовувати суміш різних трав.

У мисці змішайте оливкову олію, петрушку, часник і сіль.

Тісто, що піднялося, розколоти і розділити на 2 рівні частини.

Кожну частину розкачати на присипаній борошном поверхні в рівний не дуже тонкий прямокутник і згорнути в тугий рулет. Вийде 2 заготовки.

Викладаємо шматочки на деко, застелене пергаментом, на відстані один від одного. Накрити рушником і залишити для підйому на 20 хвилин.

У центрі кожного багета по всій довжині зробіть поглиблення і викладіть в них начинку. Зверху розкласти тертий сир. Випікайте багети з сиром в розігрітій до 180°C духовці приблизно 25-30 хвилин до золотистої скоринки.

Точний час випікання залежить від вашої техніки, інгредієнтів і особистих уподобань. Приємного апетиту!