Зимовий салат з помідорів

У мене велика сім'я і всі дуже поважають всілякі консервовані смаколики, але сама я люблю готувати і всюди шукаю нові рецепти. Цей кулінарний рецепт я знала від своєї свекрухи, а її навчили цьому в Молдові.
Для приготування зазвичай вибираю не великі зелені або тверді червоні помідори.
Що нам знадобиться для Зимового салату з помідорів (банки 10л):

Помідори розрізати на четвертинки, великі плоди на шість частин. Коріння чистимо і нарізаємо соломкою. Цибулю наріжте кільцями середньої товщини. Подрібніть петрушку. Видалити з перців серцевину і всі насіння і нарізати їх соломкою (але не дрібно). Рослинна олія потрібно довести до кипіння, дати йому поваритися близько п'яти хвилин і трохи остудити. Розливаємо в добре вимиті, прогріті банки і відразу додаємо спеції (я кладу 3 горошини перцю, 2 гвоздики, 1 лавровий лист на банку). Потім викласти овочі, змішані з сіллю і оцтом. Після цього стерилізують банки в киплячій воді не менше години.