Зимовий салат помідори перець рис

Як приготувати зимовий салат з помідорів, перцю і рису? Дуже просто! Підготуйте всі необхідні продукти. Про всі тонкощі приготування зимових заготовок ви дізнаєтеся, прочитавши статтю на цю тему. Посилання в кінці рецепта.

Перш за все подбайте про помідори. Для цього салату підійдуть помідори будь-якого сорту. Можна використовувати м’які, перезрілі, зморшкуваті, головне, щоб не було гнилі. Отже, помідори вимийте, видаліть місця кріплення плодоніжок. Помідори розрізати на 2-4 частини.

Далі їх потрібно подрібнити. Це можна зробити за допомогою м’ясорубки, кухонного комбайна або блендера. Висипаємо помідори в каструлю відповідного розміру. Поставити на середній вогонь для прогрівання.

Тим часом подбайте про решту овочів. Болгарський перець розрізати навпіл і видалити серцевину і насіння. Очистіть цибулю і моркву. Промити всі овочі.

Цибулю нашаткувати дрібними кубиками.

Моркву натерти за допомогою крупної терки.

Болгарський перець наріжте кубиками. Якщо взяти перець різних кольорів, то готовий салат буде виглядати набагато апетитніше і колоритніше.

Томатне пюре доведіть до кипіння.

Додати в сковороду цибулю і моркву.

Перемішуємо, після закипання зменшуємо вогонь і варимо 10 хвилин.

Додати в сковороду болгарський перець. Далі додайте цукор і сіль, а також додайте рослинне масло без запаху. Все перемішуємо, накриваємо сковороду кришкою і тушкуємо на помірному вогні близько 15 хвилин.

Промийте рис кілька разів, поки вода не стане чистою. У сковороду до всіх інгредієнтів додати рис. Ретельно перемішайте і доведіть рисово-овочеву суміш до кипіння. Зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте сковороду кришкою і тушкуйте все разом до готовності рису. На це вам піде від 25 до 40 хвилин (в залежності від сорту рису). Про тонкощі вибору рису читайте в статті під кроками.

Влийте в салат оцет і знову перемішайте.

Киплячий салат розкласти по стерильним банкам і закрити стерильними кришками спеціальним ключем. Переверніть банки догори дном і накрийте ковдрою. Залишити так до повного охолодження. Про способи стерилізації читайте в окремій статті в кінці рецепта.

Зимовий салат помідори, перець, морква, рис готовий! Поставте банки в будь-яке прохолодне місце для тривалого зберігання!