Зимовий салат з баклажанів

Грецька їжа має свій унікальний смак. Але проблема в тому, що всі грецькі страви розраховані на «літні» інгредієнти, адже в Європі мало хто займається консервацією. У Росії, навпаки, господині люблять робити запаси на зиму. Тому цей кулінарний рецепт грецького салату з консервованих баклажанів був придуманий в Росії.
Ми повинні вибрати найменші баклажани, які ми можемо купити. Ретельно вимийте їх, видаліть плодоніжки, зробіть глибокий надріз уздовж кожного плоду і обсмажте весь плід на розпеченому рослинному маслі. Ми можемо зробити те саме в духовці - як вам подобається. Обсмажте дрібно нарізану цибулю, зелень дрібно наріжте. Змішайте цибулю і зелень і додайте 40 грам солі. Готуємо томатний соус з помідорів. Можна використовувати і готову томатну пасту.
Нафаршируйте готові баклажани сумішшю цибулі і зелені. У стерилізовані банки додайте трохи томатного соусу, потім викладіть баклажани, а зверху залийте гарячим томатом, не додаючи 2,5 сантиметра до краю банки. Стерилізувати на паровій бані - 60-100 хв в залежності від об'єму посуду.