Зимовий салат Фаворит - дуже пошкодувала, що так мало приготувала

Всі овочі добре промиваємо і видаляємо плодоніжки у баклажанів і помідорів.

Баклажани наріжте шайбами ​​товщиною 1,5-2 см.

Викласти їх на деко, змащене рослинним маслом, змастити верх баклажанів маслом і поставити в духовку.

Цибулю наріжте півкільцями, викладіть на сковороду і обсмажте до золотистої скоринки.

Моркву натерти на корейській тертці.

Додаємо до цибулі і продовжуємо смажити до готовності моркви.

Корінь селери натерти на корейській тертці.

Покладіть корінь для смаження і варіть ще 5-7 хвилин.

Посоліть.

Помідори порізати, червоний гострий перець чилі очистити від насіння і подрібнити на м'ясорубці.

При 200 градусах баклажани смажилися в духовці 30 хвилин.

До протертих помідорів і перцю додайте сіль і цукор.

Подрібніть петрушку і кріп.

Додаємо до нашої зажарки.

На дно банки наливаємо ополоник соку і столову ложку прожареного рослинного масла, потім викладаємо баклажани, обсмажуючи наступним шаром. Чергуйте шари, заливаючи їх соком.

Від краю банки залишаємо 2 сантиметри незаповнених салатом. Дайте банкам стерилізуватися 1 годину.

Стерилізація починається з моменту закипання води в каструлі. Вода повинна покривати банки до краю; покладіть рушник на дно каструлі. Охолоджуємо банки під ковдрою або ковдрою добу-дві; чим довше остигає консервація, тим якісніше буде ваша заготовка на зиму.