Желе із замороженої смородини

Так як ягоди заморожені, їм потрібно дати трохи часу розморозитися. За допомогою блендера подрібніть смородину до стану пюре, потім протріть через сито до отримання ідеально чистої м'якоті фрукта без шкірки і кісточок. У розтерту кашку додати води, щоб вийшло всього 200 мл (у мене вийшло 100 мл ягідного пюре, я додала 100 мл охолодженої кип'яченої води, якщо пюре вийде менше, додайте води і навпаки).

Желатин попередньо замочити на півгодини (можна перед приготуванням ягід), у співвідношенні 1:3 (одна ложка желатину і три ложки води). Набряклий желатин необхідно довести до однорідного рідкого стану, для чого ставимо його на водяну баню і, безперервно помішуючи, розтоплюємо разом з цукром до потрібної консистенції. Цукор повинен повністю розчинитися. Зазвичай для цього вистачає 5-7 хвилин (іноді радять використовувати мікрохвильовку, але я чомусь не люблю цей спосіб, так як в ній можна пропустити кип'ятіння желатину, що його повністю і безповоротно зіпсує).

Желатин з'єднати з фруктовим пюре, перемішати і розлити по формах. Ставимо в холодильник.

Через півтори години дістаньте десерт, прикрасьте його кокосовою стружкою і насолоджуйтеся!