Здобні булочки

Як спекти булочки? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Масло для тіста заздалегідь вийміть з холодильника.

Спочатку приготуйте тісто. Нагрійте молоко до теплого стану. Додайте в молоко цукор і дріжджі. Додайте борошно. Все перемішуємо і ставимо в тепле місце приблизно на півгодини. Тісто потрібно накрити поролоновою шапочкою. Якщо цього не сталося, то дріжджі доведеться міняти. Детальніше про дріжджі читайте після опису рецепта.

Через зазначений час можна приступати до замішування тіста. У глибоку миску викласти вершкове масло кімнатної температури. Збийте яйце і додайте цукор. Все перемішати. Додайте тісто. Борошно просіяти і частинами всипати в майбутнє тісто, помішуючи. Залежно від якості борошна вам може знадобитися трохи більше або трохи менше. Детальніше про борошно та його властивості можна прочитати в окремій статті, посилання в кінці рецепту.

Викласти тісто на стіл і місити, змастивши руки рослинним маслом, поки тісто не перестане прилипати до рук. Тісто має вийти м’яким і піддатливим. Сформувати з тіста кулю, покласти на дно глибокої ємності, накрити рушником і поставити в темне місце приблизно на годину. Коли час мине, розімніть тісто і знову вимісіть. Не додавайте борошно.

Розділіть тісто на вісім частин, якщо хочете булочки більшого розміру. Для булочок середнього розміру ділимо тісто на 16 частин. Сформуйте з кожного шматка тіста колоду.

Розкачайте колобки в коржі. Змастіть поверхню коржів рослинним маслом. Зверху булочки посипте цукром і корицею. Згорнути кожну корж в рулет, потім зігнути навпіл, з’єднавши кінці, зробити на згині надріз і вивернути – вийде булочка у формі сердечка.

Деко застелити пергаментом. З вибором пергаментного паперу вам допоможе стаття за посиланням після опису рецепта. Викладаємо заготовки на пергамент і залишаємо для розстоювання приблизно на 15 хвилин. Увімкніть духовку на 180 градусів. Змастіть поверхню булочок жовтком.

Поставте деко з булочками в розігріту духовку на 15-25 хвилин. Точний час буде залежати від особливостей вашої духовки. Булочки повинні підрум'янитися. Про особливості роботи печей можна дізнатися, прочитавши окрему статтю, посилання в кінці рецепта. Готові булочки остудіть і подавайте до столу. Приємного апетиту!