Здобні булочки з дріжджового тіста

Час

30 хв

Порції

Рейтинг

5.00

Переглядів

Подобається

М'який, ніжний і повітряний, ідеальний до чаю! Здобні булочки з дріжджового тіста готуються досить просто і швидко, але виходять дуже смачними і довго не черствіють. Тому їх можна сміливо запікати у великих кількостях, хоча вони навряд чи будуть довго сидіти.

СКЛАД / ІНГРЕДІЄНТИ

Порцій:

ОСНОВНІ ІНГРЕДІЄНТИ

Пшеничне борошно
500гр
Молоко
1стек
Яйця курячі
2шт.
Сухі дріжджі
1.50ч.л.
Цукор
100гр
Вершкове масло
50гр
Сіль
2гр

Приготування

крок 1:

Як спекти булочки з дріжджового тіста. Підготуйте всі інгредієнти. Влити в ємність молоко, підігріте до 36 градусів; перевірити температуру можна чистим пальцем; при цій температурі має бути комфортно. Додати столову ложку цукру, розмішати до повного розчинення цукру. Додати столову ложку пшеничного борошна і сухі дріжджі, розмішати, поки суміш не стане однорідною за консистенцією. Суміш поставити в тепле місце на 15 хвилин.

Крок 2:

В окремій мисці збити куряче яйце. Вершкове масло розтоплюємо в мікрохвильовці і охолоджуємо до кімнатної температури. Обов’язково промийте яйце з содою під проточною водою, оскільки на його поверхні можуть бути шкідливі бактерії.

крок 3:

Коли дріжджі активізуються (з’явиться пінна шапочка), влийте в миску яєчну суміш і розтоплене масло, додайте цукор, що залишився, сіль. Перемішуйте інгредієнти до тих пір, поки суміш не стане однорідною по консистенції. Якщо дріжджі не активовані, то потрібно взяти інші; з ними випічка не буде повітряною.

крок 4:

Додаємо просіяне через сито пшеничне борошно. Борошно бажано кілька разів просіяти, щоб наситити її киснем; це допомагає дріжджовому тісту краще підніматися та випікати пишну випічку.

крок 5:

Частинами додавати пшеничне борошно, кожен раз перемішуючи тісто ложкою. Коли тісто стане важко перемішувати ложкою, викладаємо його на стіл, додаємо борошно і продовжуємо місити.

Крок 6:

Борошна може знадобитися трохи менше або більше, в залежності від густоти і якості продукту. Тісто має бути гладким і еластичним, трохи липнути до рук. Помістіть тісто назад у миску, накрийте його харчовою плівкою та залиште на столі на 20 хвилин.

Крок 7:

Викладіть тісто на присипану борошном робочу поверхню.

Крок 8:

Розділіть тісто на невеликі шматочки і скачайте з них кульки.

Крок 9:

Викладіть їх у змащену маслом форму для випічки, залишивши відстань між булочками з сухими дріжджами. Форму поставити в тепле місце на 10 хвилин, щоб вона піднялася. Піднялися булочки змастити збитим курячим яйцем, посипати цукром і поставити в розігріту до 180 градусів духовку випікатися приблизно на 25 хвилин. Час вказано приблизний, орієнтуйтеся на характеристики роботи вашої духовки.

Крок 10:

Вийміть молочні булочки з духовки. Готові солодкі булочки з дріжджового тіста в духовці подавайте до столу з гарячим ароматним чаєм, кавою або молоком. Приємного апетиту!