Здобні булочки з цукром і корицею на кефірі

Як спекти булочки з цукром і корицею на кефірі? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Вершкове масло заздалегідь розтопіть на водяній бані або в мікрохвильовій печі. Заздалегідь дістаньте кефір з холодильника, щоб він був кімнатної температури.

Просійте борошно в чашу міксера або велику миску. Це необхідно для того, щоб борошно наситилося киснем, і булочки вийшли більш ніжними і пишними.

У борошно додати дріжджі, сіль і ванільний цукор.

Також додайте в чашу міксера розпушувач і цукор.

Сухі інгредієнти полити розтопленим охолодженим маслом.

Додайте яєчні жовтки в чашу міксера з іншими інгредієнтами.

У ємність влийте кефір кімнатної температури. Почніть замішувати тісто. Робити це можна міксером, використовуючи спеціальні гачки для замішування тіста, або руками. Тісто має бути добре вимішаним, м’яким і трохи липким.

На отримане тісто влийте 1 столову ложку рослинного масла

Верх тіста змастіть маслом, щоб під час вистоювання не утворилася скоринка. Накрийте миску серветкою і поставте в тепле місце на 60-70 хвилин. За цей час він збільшиться приблизно в три рази.

Після закінчення зазначеного часу тісто, що піднялося, викласти на робочу поверхню, змащену рослинним маслом, і вимісити.

Розділіть тісто на 14 рівних частин.

Можна приступати до приготування начинки. У невелику ємність помістіть цукор і корицю.

Добре перемішайте цукор і корицю.

Візьміть кульку тіста і замісіть з нього корж товщиною приблизно 3 мм.

Змастити корж рослинним маслом.

Рівномірно розподіліть начинку з цукром і корицею на тортилью.

Міцно притиснувши, згорнути корж в рулет.

Краї рулету добре зліпити.

Відступивши приблизно один сантиметр від краю, гострим ножем розріжте рулет навпіл.

Оберніть одну отриману смужку навколо іншої.

Заплетіть рулет в косу.

Загорніть отриману косу і зав’яжіть її у вузол. Таким же чином сформувати булочки з кульок тіста, що залишилися.

Деко присипте невеликою кількістю борошна і викладіть на нього отримані булочки, накрийте їх серветкою і залиште для розстоювання на 20-30 хвилин. Увімкніть духовку на 175 градусів.

Через півгодини змастити булочки збитим яйцем і випікати 20-25 хвилин в розігрітій до 175 градусів духовці. Поки булочки випікаються, приготуйте цукровий сироп. Для цього в каструлю насипаємо цукор, заливаємо водою, додаємо сік лимона і ставимо на середній вогонь. При постійному помішуванні доводимо майбутній сироп до кипіння і варимо до розчинення кристалів цукру.

Через 20 хвилин вийміть деко з булочками з духовки і змастіть їх приготовленим цукровим сиропом.

Приємного апетиту!