Заварний крем без масла

Час

30 хв

Порції

Рейтинг

5.00

Переглядів

256

Подобається

116

Смачно, ніжно і просто в приготуванні! Заварний крем без масла часто використовують як прошарок для тортів або тістечок, для начинки еклерів або просто як десерт. Він дуже легкий за консистенцією, його можна використовувати для наповнення ємностей для морозива та додавання фруктів.

СКЛАД / ІНГРЕДІЄНТИ

Порцій:

ОСНОВНІ ІНГРЕДІЄНТИ

Яєчні жовтки
3шт.
Молоко
400мл
Цукор
150гр
Пшеничне борошно
30гр

Приготування

крок 1:

Як приготувати заварний крем без масла? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. Для цього крему я вибираю жирніше молоко. Крем, виготовлений на цьому молоці, має більш білу та ніжну текстуру. Але можна брати молоко будь-якої жирності. Мої яйця категорії С1.

Крок 2:

Налийте молоко в каструлю з антипригарним покриттям, поставте на вогонь і доведіть до кипіння.

крок 3:

В окремій мисці з’єднайте яєчні жовтки, цукор і борошно. Додайте щіпку ванілі. У домашніх яєць дуже яскраві жовтки, а готовий крем пожовтіє.

крок 4:

Із загальної маси додати трохи гарячого молока і все перемішати до однорідності, щоб не було грудочок.

крок 5:

Потім влити гаряче молоко в яєчну суміш і постійно все перемішувати. Потім знову переливаємо все в каструлю і повертаємо на вогонь. Помішуючи, доведіть вершки до кипіння. При нагріванні крем загусне. Чим більше в нього додано борошна, тим густішим воно стане. Приготуйте крем один раз, тоді ви будете знати, яка консистенція вам потрібна.

Крок 6:

Заварний крем без масла готовий! Накрийте його харчовою плівкою в контакт і остудіть. Навіщо накривати плівкою? Це необхідно для того, щоб на поверхні крему не утворилася потріскана скоринка. Остиглий крем стане ще густішим.

Крок 7:

Я приготувала відразу подвійну порцію крему і його вистачило на торт Наполеон вагою близько 1,5 кг. Цей заварний крем не підходить для прикраси торта, так як погано тримає форму. Торт «Наполеон» з таким кремом можна просто посипати крихтою. Готуйте із задоволенням!