Картопляні котлети з грибами

Як приготувати картопляні котлети з грибами? Готуйте їжу. Найшвидший і зручний спосіб вживання грибів - печериці. Але взагалі підійдуть будь-які гриби, як дикі, так і магазинні.

Спочатку добре помийте і очистіть картоплю. Наріжте його невеликими шматочками і залийте холодною чистою водою. Поставте каструлю з картоплею на повільний вогонь варитися.

Тим часом приготуйте грибну начинку. Спочатку очистіть цибулю і наріжте його дрібними кубиками.

Протираємо гриби вологою губкою, видаляючи бруд з капелюшків. Цього буде цілком достатньо, так як печериці досить чисті гриби. Якщо їх промити під проточною водою, вони вберуть багато вологи і стануть водянистими і несмачними. Шампіньйони наріжте дрібними кубиками.

Вода, в якій вариться картопля, тим часом закипить. Посоліть, зменшіть вогонь і залиште картоплю варитися на 20-30 хвилин, залежно від кількості, виду та розміру шматочків.

Паралельно розігрійте на сковороді рослинне масло і викладіть на нього цибулю. Обсмажте його на повільному вогні до прозорості приблизно 5 хвилин. Потім додайте до цибулі гриби і перемішайте. Посоліть. Обсмажте гриби і цибулю, помішуючи, близько 10 хвилин до золотистого кольору.

Тим часом картопля буде готова. Визначити готовність можна за допомогою гострого ножа - він легко проткне бульби. Картоплю осушити і розім’яти в пюре, додавши масло.

Потім додайте в пюре борошно і знову розімніть. Кількість борошна може відрізнятися від зазначеного в рецепті; перевірте консистенцію пюре - воно не повинно стати занадто крутим. Додайте до нього обсмажені гриби з цибулею і добре перемішайте. Дайте пюре трохи охолонути, а потім вбийте яйце. І знову добре вимісити.

З картопляного фаршу сформувати котлети довгастої форми і обваляти їх у сухарях. Якщо їх важко ліпити через липкість фаршу, додайте ще борошна.

Розігрійте сковороду, налийте в неї рослинне масло. Викладаємо запаніровані котлети в олії. У мене вийшло 8 штук.

Обсмажте їх з двох сторін до золотистої скоринки. Готові котлети вийняти; можна відразу викласти на паперовий рушник, воно вбере зайвий жир.

Подавайте котлети гарячими; вони дуже смачні зі свіжими овочами і сметаною. Приємного апетиту!