Картопляні котлети з сухими грибами

Нещодавно пригостила друзів грибними котлетами по-польськи. Колись мені доведеться приготувати їх знову, тому що всі були в захваті від цієї їжі. Моя маленька донька, яка дуже їде і не їсть котлети з фаршу, була приємно здивована, що котлети, схожі на м’ясні, виявилися не м’ясними! Зжер, так, як кажуть, за вухами піск! Поділюся з вами рецептом приготування котлет. Для початку необхідно підготувати сушені гриби: відварити їх і пропустити через м’ясорубку. До грибного фаршу додати булочку, яку потрібно замочити в молоці і віджати. Потім додаємо пасеровану цибулю, 2 сирих курячих яйця, сіль і перець. Перемішуємо фарш і ліпимо з нього невеликі котлети, які паніруємо в борошні і яйці. Обсмажити їх з двох сторін і полити картопляним соусом. Про це окремо: картопляний соус, який має ніжний смак, польські кухарі подають також до м’яса та сосисок. Готується так: змішати масло і борошно, додати дрібно нарізану цибулю і обсмажити на сковороді. Потім поступово вливаємо бульйон і приправляємо горошком перцю і лавровим листом. Кип’ятіть соус на повільному вогні 10 хвилин і додайте нарізану дрібними кубиками картоплю. Приправте лимонним соком і сіллю. Чекаємо, коли картопля звариться, і заливаємо соусом котлети. Приємного апетиту!