Запіканка з гарбуза в духовці

Як приготувати запіканку з гарбуза в духовці? Готуйте їжу. Вказана кількість гарбуза вже очищена. Замість сметани можна використовувати кефір або натуральний йогурт. Родзинки і горіхи додавати зовсім не обов’язково, можна використовувати будь-які інші сухофрукти.

Насамперед заправляємо манку сметаною або будь-яким іншим кисломолочним продуктом. Сметана у мене вийшла дуже густою, довелося додати трохи кефіру. Залиште манку набухати на 20 хвилин.

Очистити гарбуз. Наріжте його невеликими шматочками.

Помістіть їх у каструлю і додайте невелику кількість води, достатньо півтори склянки.

Поставте гарбуз на слабкий вогонь і варіть під кришкою після закипання 20-25 хвилин. Воно повинно стати м'яким, перевірте це ножем. Зливаємо воду і залишаємо гарбуз остигати.

Підготуйте родзинки. Як правильно запарити родзинки? Добре промиті родзинки залити гарячою водою і залишити на 10-15 хвилин. За цей час воно стане м'яким. Відцідіть і обсушіть паперовими рушниками. Горіхи підсушіть на сухій сковороді, а потім подрібніть.

Потім пюрируйте блендером до отримання однорідного пюре. Вбити в гарбуз яйця і додати цукор. Обов’язково вимийте яйця перед використанням, оскільки навіть на вигляд чиста шкаралупа може містити шкідливі бактерії. Найкраще використовувати харчові миючі засоби та щітку.

Ще раз перемішайте суміш блендером.

Гарбузову суміш висипаємо в набряклу манку, додаємо розпушувач і все добре перемішуємо до однорідності. Додати родзинки і горіхи, перемішати.

Візьміть форму для запікання і змастіть її маслом. У мене є прямокутна керамічна форма розміром 31*17 см. Вилити тісто у форму і розрівняти верх лопаткою.

Розігрійте духовку до 180°C. Випікати запіканку 45-60 хвилин до легкої рум'яності. Готову запіканку вийняти з духовки і трохи остудити.

Подавайте запіканку теплою або охолодженою зі сметаною, варенням, медом і ягодами. Приємного апетиту!