Запечена риба в сметані в духовці

Як запекти рибу в сметані? Готуйте їжу. Яка риба найкраща? Я варила дораду, але підійде будь-яка: біла або червона (горбуша, форель, хек, тиляпія, палтус). Рибу помити, випатрати, очистити від шкірки, видалити зябра і ще раз добре промити. Обсушіть паперовими рушниками. За бажанням збризніть рибу лимонним соком. Набір спецій можна доповнити або змінити на свій смак. Підійдуть аніс, базилік, порошок орегано, коріандр.

Приготуйте цибульно-сметанний соус. Як приготувати соус? Цибулю очистити, промити холодною водою і нарізати тонкими кільцями.

Викласти кільця цибулі в ємність і злегка притиснути руками, щоб вони пустили сік. До цибулі додати сметану, спеції, чорний мелений перець і сіль.

Все добре перемішуємо.

Підготовлену рибну тушку з двох сторін обмазати сметанною сумішшю. Начинити його цибулею. Зверху на рибу викласти залишилися кільця цибулі. Щоб надати рибі більше смаку, можна заздалегідь замаринувати рибу в отриманому соусі. Після фарширування не ставте відразу в духовку, а дайте постояти в холодильнику 2-3 години.

Розігрійте духовку заздалегідь до 180 градусів. Вистеліть деко або іншу жаростійку форму змащеним олією пергаментним папером. Перекласти рибу. Випікайте дораду приблизно 40 хвилин. У процесі запікання рибу можна перевернути на іншу сторону, але це не обов’язково. Час і температура випікання можуть відрізнятися від зазначених. Орієнтуйтеся на особливості вашої техніки. Готова риба побіліє, а зверху утвориться золотава скоринка.