Запечена індичка в духовці

Смажена індичка вважається класичною різдвяною стравою. У цей день в Європі та Америці їдять спеціально вирощених і відгодованих до свята зграї індиків і індиків. Індичка є символом матеріального благополуччя, і якщо її немає на столі, то в наступному році сім'я буде голодна. А для традиційної страви є традиційний кулінарний рецепт.
Індичку потрошимо (залишаючи потрошки для підливи). Промийте, обсушіть паперовими рушниками і викладіть у змащену маслом форму для запікання. Змастити маслом і посипати приправами. Всередину засовуємо дрібно нарізану цибулю, розрізаний навпіл апельсин і половину подрібненого чебрецю. Запікати при 190 градусах одну годину, поки індичка не покриється рум'яною скоринкою. Потім накрийте фольгою і запікайте ще три години, поливаючи соком кожні півгодини.
Апельсини очищаємо від шкірки, натираємо цедру, а апельсин розбираємо на часточки. Бекон обсмажити і нарізати невеликими шматочками. Все це змішати з журавлиною, медом і чебрецем. Відкрийте індичку, змастіть зверху соусом і запікайте ще 10 хвилин під фольгою. Потім зніміть фольгу і запікайте ще 10 хвилин до хрусткої скоринки. Вийміть з духовки та накрийте фольгою. Перекладіть на тарілку і збережіть сік зі сковороди для підливи.