Індичка з овочами в рукаві

До свята завжди готуються по-особливому і на столі хочеться бачити особливі страви. Підходящим варіантом буде ціла запечена птиця. Виходить не тільки смачно, але і дуже красиво виглядає. Завжди можна зупинитися на курці, але кого тепер можна здивувати куркою? Зовсім інша справа Туреччина; вийде соковитим, красивим і великим, якого точно вистачить на всіх.

Спочатку вибираємо хорошу птицю відповідного розміру. Краще, якщо це буде свіже, а не заморожене м'ясо. Але, якщо індичка вже була в морозильній камері, розморожуємо її тільки поступово, на нижній полиці холодильника, і ні в якому разі не на столі. Якщо розморозити дуже швидко, м’ясо може втратити занадто багато вологи та буде сухим під час приготування.

Важливим доповненням до запеченого м’яса стануть овочі; вони створять подушку в процесі приготування і добре урізноманітнюють смак при подачі.

Цибулю почистити, помити і добре обсушити. Цибулю наріжте кубиками або четвертинками кілець. необов'язковий. Стебла селери також промиваємо і обсушуємо, нарізаємо смужками шириною приблизно 0,4 см. З’єднайте овочі в мисці, додайте до них борошно і добре перемішайте. Отриману суміш вилити в пакет для запікання і розподілити по дну; на них поміститься індичка.

Свіжу або розморожену індичку промийте проточною водою і обсушіть сухими рушниками. Змастити маслом всю поверхню птиці; масло краще використовувати розтоплене, але можна і рослинне.

Посипте птицю сіллю і меленим перцем. При бажанні можна використовувати інші спеції за бажанням. Протріть поверхню, щоб спеції і масло з'єдналися і дали апетитну скоринку.

Зверху на овочі викладіть індичку, додайте гілочки чебрецю і зав’яжіть пакет з двох сторін. Зверху робимо прорізи, щоб під час варіння виходив пар. Поставити тісто в духовку, розігріту до 200 градусів, і випікати до готовності (приблизно 60 хвилин). Найточніше перевірити готовність, вимірявши температуру всередині м'яса, вона повинна бути 85 градусів.

Якщо термометра немає, орієнтуємося на зовнішній вигляд і прозорість соку при проколюванні. За 10 хвилин до закінчення процесу відкриваємо пакет і запікаємо м'ясо на конвекції до апетитної скоринки.

Подавати в гарячому вигляді.

Приємного апетиту!