Хрусткі віденські вафлі

Як приготувати хрусткі віденські вафлі? Готуйте їжу. Заздалегідь вийміть з холодильника масло, молоко і яйця, щоб вони прогрілися - так тісто буде краще вимішуватися. Випікати вафлі можна як в електровафельниці, так і в тій, що стоїть на плиті.

Пшеничне борошно просіяти в миску, додати цукор, сіль, розпушувач і ванілін. Змішайте сухі інгредієнти вінчиком. Просіювання збагатить борошно киснем і розіб’є грудочки. Про борошно та її властивості, а також про варіанти заміни розпушувача і ваніліну можна дізнатися в окремих статтях, посилання в кінці рецепта.

У м'яке масло влити молоко. Розділіть яйця на жовтки і білки. Жовтки додайте до молока і масла, білки вилийте в окрему миску. Перемішати рідкі інгредієнти. Якщо масло залишиться в грудочках, не хвилюйтеся - потім воно змішається з борошном.

Рідку суміш влийте в борошно, перемішайте. Тісто стане однорідним і гладким.

Білки збити міксером до стійких піків. Все про те, як правильно збивати яйця, читайте в статті, посилання під рецептом.

Додайте їх в тісто і акуратно перемішайте віночком. Тісто стане ще більш повітряним.

Розігрійте свою вафельницю. Вилийте приблизно дві столові ложки тіста на гарячу плиту. Накрийте прилад кришкою.

Обсмажте вафлю до золотистої скоринки, потім вийміть лопаткою. Таким чином обсмажити всі вафлі.

Подавайте вафлі з кулькою морозива, свіжими ягодами і соусом. Приємного апетиту!