Віденські вафлі з сиром і сиром

Ці вафлі неодмінно сподобаються любителям незвичайних поєднань і ситних сніданків. Сир і сир надають вафлям насичений смак і м'яку консистенцію, ідеальні для ранкового перекусу. Доповніть їх свіжими або запеченими овочами і сметаною - швидкий ситний сніданок готовий!
Перш ніж приступити до приготування, підготуйте інгредієнти.
Для тіста у великій мисці розімніть сир виделкою до однорідності або протріть через сито. Це необхідно для того, щоб тісто вийшло більш однорідним, а готові вафлі більш ніжними. Додайте яйця і молоко, добре перемішайте до однорідності. Додайте тертий сир і знову перемішайте. У цьому рецепті добре підійдуть чеддер і гауда, але ви можете використовувати будь-який інший твердий сир, який добре плавиться.
Просіяти борошно, щоб вафлі вийшли більш повітряними. В окремій мисці змішайте просіяне борошно, розпушувач і дрібку солі. У тісто можна додати улюблені приправи - наприклад, сушений кріп або часник. Поступово додайте сухі інгредієнти до вологої суміші, ретельно перемішуючи, щоб не було грудок. Готове тісто має нагадувати тісто для оладок (густіше, ніж тісто для оладок, але не таке, як тісто для оладок). Кількість борошна в рецепті є лише приблизною, тому, якщо необхідно, додайте трохи більше борошна або рідких інгредієнтів, щоб досягти відповідної густоти.
Заздалегідь розігрійте вафельницю (це займе 5-10 хвилин в залежності від моделі) і злегка змастіть її рафінованою рослинною олією. Налийте достатню кількість тіста у вафельницю і закрийте кришку. Готуйте вафлі 3-5 хвилин до золотистої скоринки (час приготування може відрізнятися в залежності від вашої вафельниці). Точний час приготування для вашого приладу можна визначити лише на досвіді. Чим довше випікаються вафлі, тим вони стають хрусткішими. Але тут головне не переборщити, інакше вафлі підгорять. Обсмажте їх до золотистої скоринки. Якщо ви хочете, щоб вафлі були м’якими, то час випічки потрібно скоротити (тільки випікайте їх до золотистої скоринки).
Акуратно вийміть вафлі з вафельниці і викладіть на блюдо. Повторіть процес із тістом, що залишилося.
Подавайте вафлі теплими. Доповнити їх можна свіжими овочами, яйцями пашот, зеленню, йогуртом або сметаною.
Обов’язково вимийте яйця перед використанням, оскільки навіть на вигляд чиста шкаралупа може містити шкідливі бактерії. Найкраще використовувати харчові миючі засоби та щітку.
важливо! Щоб сирне тісто або начинка вийшли вдалими, важливо ретельно підійти до вибору сиру. Неякісний продукт може зіпсувати випічку, так як це безпосередньо впливає на консистенцію, смак і кінцевий результат. Про те, як правильно вибрати сир для тіста або начинки, читайте в цій статті.
Чим замінити борошно і як правильно додавати інші сорти борошна замість пшеничного читайте в цій статті.
Чи можна замінити розпушувач содою, як правильно їх додавати, щоб випічка була рум'яною, як уникнути неприємного содового присмаку та багато іншого читайте в статті «Розпушувач або сода - що краще?»