Віденські вафлі PP з сиром і рисовим борошном

Відмінний вибір для тих, хто стежить за своїм харчуванням і віддає перевагу корисним десертам. Рисове борошно та сир роблять вафлі легкими та корисними, зберігаючи смак традиційних вафель. Ця випічка точно сподобається дітям!
Перш ніж приступити до приготування, підготуйте інгредієнти.
У великій мисці розімніть сир виделкою до однорідності або протріть через сито. Це необхідно для того, щоб тісто вийшло більш однорідним, а готові вафлі більш ніжними. Додати яйця і добре перемішати. Влийте молоко, мед (необов’язково додавати, якщо у вас алергія або просто не любите) і ванільний екстракт (або ванілін, ванільний цукор і т. д.), потім ретельно перемішайте до однорідності.
В окрему миску просіяти рисове борошно. Ви також можете використовувати будь-яке борошно без глютену (мигдальне, вівсяне, кокосове, кукурудзяне), але майте на увазі, що пропорції сухих і вологих інгредієнтів можуть відрізнятися.
Змішайте рисове борошно, розпушувач і дрібку солі. Поступово додайте сухі інгредієнти до вологої суміші, ретельно перемішуючи, щоб не було грудок. Готове тісто має нагадувати тісто для оладок (густіше, ніж тісто для оладок, але не таке, як тісто для оладок). Якщо необхідно, додайте ще трохи борошна або рідких інгредієнтів, щоб отримати відповідну густоту.
Заздалегідь розігрійте вафельницю (це займе 5-10 хвилин в залежності від моделі) і злегка змастіть її рафінованою рослинною олією. Налийте достатню кількість тіста у вафельницю і закрийте кришку. Готуйте вафлі 3-5 хвилин до золотистої скоринки (час приготування може відрізнятися в залежності від вашої вафельниці). Точний час приготування для вашого приладу можна визначити лише на досвіді. Чим довше випікаються вафлі, тим вони стають хрусткішими. Але тут головне не переборщити, інакше вафлі підгорять. Обсмажте їх до золотистої скоринки. Якщо ви хочете, щоб вафлі були м’якими, то час випічки потрібно скоротити (тільки випікайте їх до золотистої скоринки).
Акуратно вийміть вафлі з вафельниці і викладіть на блюдо. Повторіть процес із тістом, що залишилося.
Подавайте вафлі теплими. Їх можна прикрасити свіжими ягодами, йогуртом або медом.
важливо! Щоб сирне тісто або начинка вийшли вдалими, важливо ретельно підійти до вибору сиру. Неякісний продукт може зіпсувати випічку, так як це безпосередньо впливає на консистенцію, смак і кінцевий результат. Про те, як правильно вибрати сир для тіста або начинки, читайте в цій статті.
Чи можна замінити розпушувач содою, як правильно їх додавати, щоб випічка була рум'яною, як уникнути неприємного содового присмаку та багато іншого читайте в статті «Розпушувач або сода - що краще?»
Про всі секрети тіста з рисового борошна, як приготувати борошно самостійно, чому в рецепті не можна просто замінити рисове борошно на пшеничне і навпаки, читайте в статті про рисове борошно.
Чим відрізняються ванілін, ванілін, ванільний екстракт і ванільний цукор, як їх правильно використовувати і замінювати, щоб не зіпсувати смак страви, читайте в цій статті.