Хліб пшеничний

Як посмажити пшеничну корж на сковороді? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Приготуйте тісто для пісних коржів. Воно буде не дуже тугим, тому коржі не порвуться після випічки на сухій сковороді. Головне, дотримуватися пропорції. Борошно просіяти в миску і змішати з сіллю. Завдяки просіюванню борошно насититься киснем, і коржі вийдуть більш ніжними.

У борошно влити рафіновану рослинну олію.

Ложкою змішати борошно і масло. Заливаємо гарячою водою температурою 50-60 градусів. Якщо нема чим вимірювати температуру води, її можна просто закип'ятити і дати охолонути 5-6 хвилин.

Почніть місити тісто ложкою.

Коли тісто загусне, перекладіть його на стіл і продовжуйте місити руками. При необхідності можна просіяти на стіл ще трохи борошна. Довго місити не потрібно, так як тісто у воді «не любить» довгого контакту з руками. Загалом на замішування тіста з нуля йде близько 5 хвилин. Сформуйте з тіста кулю, накрийте плівкою і дайте відпочити 15-20 хвилин. За цей час у борошні розвинеться клейковина, і тісто стане більш еластичним.

Відпочиле тісто розділіть на 6 частин. Візьміть один шматок і тонко розкачайте його качалкою в корж. Якщо у вас не вийшло розкачати акуратний круглий корж, можна покласти зверху тарілку відповідного діаметру і обрізати краю. З тіста, що залишилося також сформувати коржі - у мене вийшло ще два шматочки. Всього (з урахуванням обрізаного тіста) вийде 7-8 тонких коржів.

Розігрійте сковороду на середньому вогні. Про те, як вибрати ідеальну сковорідку, читайте в окремій статті, посилання в кінці рецепта. На суху розігріту сковороду викладаємо по одній коржику і обсмажуємо з двох сторін приблизно по 30 секунд. Коржі не потрібно перепікати, щоб вони не пересохли і не порвалися при складанні. Готові коржі відразу перекладаємо в поліетиленовий пакет. Це зробить їх м’якими. Приємного апетиту!