Кукурудзяний пшеничний хліб із зеленню в духовці

Насамперед потрібно зробити тісто для майбутнього тесту. Для цього розтерти в мисці свіжі дріжджі, додати попередньо просіяне пшеничне і кукурудзяне борошно. Окремо підігрійте чисту питну воду до температури приблизно 35 градусів Цельсія і влийте в миску з дріжджами і борошном. Щоб дріжджі подіяли швидше і тісто добре піднялося, потрібно додати невелику кількість цукру. Потім змішайте всі інгредієнти. Накрийте миску кришкою або чистим кухонним рушником і поставте ємність у тепле місце без прямих протягів, щоб тісто піднялося. Весь процес бродіння займає близько години.

Окремо просіваємо решту пшеничного і кукурудзяного борошна, щоб тісто швидше піднялося і стало більш м’яким і ніжним.

Як тільки тісто настоялося і збільшилося в об’ємі, можна приступати до замішування тіста для майбутнього хліба. Для цього в ємність з тістом додаємо все просіяне борошно. Додайте більше чистої питної води кімнатної температури. Влити трохи рослинного масла (для смаження можна соняшникову без запаху) і посолити. Також додайте дрібно нарізану зелену цибулю і перець чилі - це за бажанням, за бажанням. Всі інгредієнти добре перемішати і замісити м’яке і еластичне тісто, яке не прилипає до рук. У процесі вимішування може знадобитися додати ще трохи пшеничного борошна. Накриваємо тісто чистим рушником і залишаємо в теплому місці ще приблизно на годину. За цей час воно повинно збільшитися в розмірах.

Деко, в якому буде випікатися хліб, змастіть невеликим шматочком маргарину.

Після того, як тісто відпочило, перекладіть його на змащену маслом форму і сформуйте з нього хліб. Залиште на 20-30 хвилин, поки воно знову трохи підніметься.

Тим часом увімкніть духовку на 220 градусів Цельсія.

Поставте деко з хлібом в розігріту духовку. Через 10 хвилин зменшіть температуру до 200 градусів і випікайте хліб до повної готовності приблизно 30 хвилин.

Готовий пшенично-кукурудзяний хліб остудіть на решітці і можна подавати до столу.

Приємного апетиту!