Хліб із зеленою цибулею на сковороді

Як приготувати коржі з цибулею? Підготуйте необхідні інгредієнти для приготування пиріжків із зеленою цибулею на сковороді. Я використовувала пшеничне борошно вищого сорту, але для коржів підійде і борошно першого і другого сорту.

Для приготування тіста візьміть широку стійку ємність, в якій буде зручно місити тісто. Просіяти в нього борошно через дрібне сито, поки борошно не стане повітряним. Це допоможе зробити тісто більш гнучким. Частину борошна (20-25 грам) залишити для замішування.

Робимо поглиблення в борошні і додаємо рослинне масло, поки тісто не стане еластичним.

Нагрійте воду до помірної температури, розчиніть в ній сіль. У борошно влити гарячу воду. Чому гаряче? Так тісто стане м’якшим і пластичним.

Спочатку все перемішайте ложкою.

Потім замісити тісто руками. На присипаній борошном поверхні вимісити тісто до однорідності. Тісто має бути в міру крутим і добре вимішаним. Загорнути тісто в рушник або харчову плівку і залишити на 20-30 хвилин. Чому це необхідно? Дати тісту підійти. За цей час відбудеться повне рівномірне змішування борошна і води. Це полегшить роботу з тістом під час розкачування, оскільки воно буде більш еластичним.

Для начинки промийте зелену цибулю під холодною водою і добре обсушіть. Дрібно нашаткувати цибулю.

Злегка присипте стіл борошном, розкачайте тісто в круглий не дуже тонкий пласт.

На розкачане тісто викласти зелену цибулю, залишаючи відступ від країв 1,5-2 см, щоб при згортанні рулету начинка не виходила за краї тіста. Можна злегка притиснути цибулю рукою.

Розкачайте тісто в поліно.

Розріжте рулет на шматочки в залежності від бажаного розміру коржів.

Кожен шматочок тіста перевернути зрізом вгору, притиснути рукою, потім розкачати качалкою в не дуже тонкий корж.

На сковороді розігрійте трохи рослинного масла. Смажте коржі на помірному вогні до золотистої скоринки з одного боку.

Потім корж переверніть і обсмажте з іншого боку. Поки смажиться наступна коржик, можна розкачати наступну.

Готові коржі викласти купою на блюдо, щоб вони довше залишалися теплими. Подавати коржі можна охолодженими. Приємного апетиту!